戀戀喫茶

戀戀喫茶

在整個城市都是COFFEE SHOP、喝咖啡既便利又日常的今天,「可以輕鬆入內並能夠好好放鬆」的日系喫茶店,便是我心所響往。

雖然現在有很多時尚的打卡CAFE,但許多人還是喜歡復古的喫茶店;在八九十年代的香港,是日本百貨公司盛世,當年每家店內都會有小小的咖啡座,是為顧客歇歇腳、聊聊天的最佳配套。偏偏就是喜歡這種形式的喫茶店,而且最令人懷念;今天香港COFFEE SHOP文化熱鬧起來,當中也有不少走日式復古路線的咖啡店,今回就讓我們《戀戀喫茶》,尋找一段即使短暫也很療癒的放鬆時光,將拿破崙意粉、三文治、芭菲、布甸、雪糕梳打⋯⋯等喫茶店懷舊美食,一一帶到大家眼前。

朗屏 昭和純喫茶 FIND THE WAY

由兩位年輕人經營的FIND THE WAY,店名令人想起中島美嘉的歌曲;位處元朗朗屏一隅,2022年三月開始營業。起初在IG發現這家店,全因店舖前的一個坐地燈箱,昭和年代感覺滿載,令人響往;FIND THE WAY全店是只有八席的吧檯空間,店家與人客的交流亦最直接。那天看到鄰檯都放了兩三杯「綠色飲品」,向店主了解後便知是蜜瓜梳打,觀乎受歡迎度,相信亦是當店人氣HOT ITEMS吧。

布甸・HOT CAKE・芭菲

FIND THE WAY的MENU都是以飲料和甜點為主,美味的布甸據說是由某集《櫻桃小丸子》啟發而成的,的確十分有趣;HOT CAKE配飲品SET是另一當店名物,熱乎乎的鬆餅上是一大片BROWN BUTTER,趁熱食味道踏實又可口,絕對是必試之選。最後私心推介新上架之春日香橙芭菲,由新鮮橙肉/雲呢拿雪糕/朱古力蛋白餅/ 酥皮脆脆/伯爵茶香緹忌廉/日式輕乳酪芝士蛋糕粒/橙酒甜點師奶醬/百里香豆蔻香橙果凍⋯⋯等材料製作而成,賣相與味道都是頂級的。

元朗屏會街9號同發大廈地下P3號舖
findtheway.lp

食事場所 高度還原 KOMEDA'S COFFEE

每次到日本遊玩,儀式感使然,一定有一天的早餐是在KOMEDA'S COFFEE吃的!
特別喜歡獨立平房形式的KOMEDA'S COFFEE,一間屋一家咖啡館,記得在埼玉県在住時,便幫襯過不少;事實這餐飲集團在日本國內便開設超過九百店,是一家提供全面服務的咖啡連鎖店。

去年十月KOMEDA'S COFFEE更正式登陸香港,深感興奮之餘,開店首日更急不及待排隊支持,第一印象相當有驚喜。

紅色梳化與厚瓷杯

香港首家KOMEDA'S COFFEE開設在黃埔,一個十分多日本人居住的區域,整體氛圍可謂相當配合;這家KOMEDA'S COFFEE無論在內裝、燈光、色調上,都有昔日「日資百貨公司內的喫茶店」之感覺,特別是專程由日本訂造過來的紅色絨梳化卡座,便有著一份壓倒的存在感。而香港KOMEDA'S COFFEE另一令我動容的賣點,便是盛載咖啡的器具也跟日本一樣,採用「有田燒」特製厚陶瓷杯為顧客奉上咖啡;當中光滑的觸感、堅硬耐久不易破裂的特性,既能保持合適溫度,方便飲用之餘,更帶來絕佳風味。

早餐飲啡送包

至於食品方面,香港KOMEDA'S COFFEE亦跟隨日本店傳統,只要於早餐時段ORDER任何飲品,便可獲贈厚多士一份(配料可選擇蛋沙律、烚蛋及紅豆蓉),即是飲一杯$40的當店名物「歐蕾咖啡」,便可以享用一份早餐多士了。

務必ORDER!人氣甜品

入得KOMEDA'S COFFEE,不能錯過還有人氣滿載的甜品「冰與火」($65)!以九州大阿蘇牛奶製作的軟雪糕,配搭自家製丹麥麵包,可隨個人喜好淋上適量糖漿。「冰與火」的日文原名是由日語的「白 (シロ)」與法語的「黑(ノワール)」組合出來的新名詞「シロノワール」,象徵外酥內軟的丹麥麵包與白色軟雪糕,形成一黑一白的對比,更代表冷與熱的雙重享受。

日式美食全網羅

香港KOMEDA'S COFFEE跟日本的MENU十分貼近,吃方面必推介之選有傳統喫茶店風味之「拿破崙意粉」($75)、份量滿滿之鬆軟日式三文治「炸豬扒方堡」($75);飲方面則有多重味覺層次的特製大人系飲品「果凍牛奶咖啡」($55)、及滿載昭和風味的靴子杯裝「蜜瓜雪糕梳打」($48)。

香港新店未來

KOMEDA'S COFFEE創立於1968年,起源於日本咖啡店文化發源地名古屋;為顧客提供「放鬆的最佳場所」之營運理念秉持至今,並一直致力於創設不同之「扎根地域的店」。而香港方面繼黃埔店後,今年六月便會在屯門(市廣場)開設第二店,不遠將來更會有尖沙咀店及銅鑼灣店,敬請期待。

紅磡黃埔花園第5及6期地下G1號舖

京都.旺角 住宅街珈琲屋
SONIA COFFEE

創立於昭和年代(1970年)的SONIA COFFEE,是京都有名之珈琲屋小店,雖然位處住宅街一隅,但經營五十年來都保持人氣高企;SONIA COFFEE一向以傳統及低調見稱,日本本店並沒有加入任何社交媒體,及至2021年登陸香港,才逐步多一點訊息流通,教更多人認識到SONIA COFFEE的故事。

咖啡煎焙職人

SONIA COFFEE創辦人及社長長谷川慎一,現年七十二歲;大學二年級時已經開設第一家咖啡小店,一直至今。長谷川先生年青時有一家經常光顧的咖啡店,並且很喜歡他們的咖啡,及後他成為了該店的學徒,並努力鑽研咖啡技術及知識;當時他心中便有一個想法:「以後我一定要親自焙煎自己的咖啡豆」。最後幾經努力,長谷川先生終於在1970年於京都創立了SONIA COFFEE,實現了他的咖啡夢。

SONIA COFFEE現時主要由長谷川慎一、他的妻子和女兒以家庭形式經營,致力在京都供應優質咖啡豆予世界各地的行業伙伴,同時亦繼續以小店形式招待一直愛戴他們的顧客。

看板名物忌廉焦糖吉士布甸

SONIA COFFEE首家海外店開設於旺角MOKO,昭和喫茶店內裝令人驚艷;看板美食便有忌廉焦糖吉士布甸($38)及特調咖啡布甸($42),同時來一杯波子汽水味昭和雪糕梳打($68)亦是必然動作。至於輕食方面則特別推介溏心蛋北寄貝蛋沙律多士($108),最後還有全新上架之黑糖麻糬咖啡芝士蛋糕($58)和小山園抹茶雙屠蜂蜜蛋糕($58),以上MENU如果食得落應全部ORDER,這樣便沒有選擇的煩惱了。

旺角新世紀廣場MTR層M52號舖 soniacoffeehk

日系美式 士多啤梨新地 朱古力窩夫
SIR BERWICK

在IG的推送POST中,不時傳來一張寫著日文的雪榚窩夫照,一直以為是某些日本快餐店UPDATE,偶然細看一下,發現原來推文是來自香港的,即時令我精神一振!

THE COMFORT FOOD CLUB

位於西營盤水街的SIR BERWICK我是初認識的,但同一傘下的NO MILKSHAKE NO LIFE卻並不陌生;SIR BERWICK同時時稱作THE COMFORT FOOD CLUB,雖然一樣走美國食品路線,但卻滲著濃濃的日系色彩,不只IG廣告的圖像與用字,連走進店裡也感受到同樣氛圍。要確切地形容,我在東京中目黑也光顧過感覺差不多的食店,明明賣美國食品,但格局內装與食物演繹都有著日本人的究極細膩,SIR BERWICK便給我這樣的印象。

賣相味道兼備

SIR BERWICK背後是室內設計師、插畫師、與廚師的組合,店內會賣TEE賣玩具,美學先行放諸裝潢與食品即令人眼前一亮;美食如和牛芝士太陽蛋漢堡配薯條($138)、超邪惡炸雞太陽蛋WAFFLE配海鹽焦糖杏仁碎奶昔SET ($178),一端上檯已十分搶FO,當然味道也不下於賣相,既刺激官能亦食得滿足。

幸福的甜食

最後要推介的,當然是SIR BERWICK當店名物STRAWBERRY SUNDAE CHOCOLATE WAFFLE ($98),那IG POST已不下一次以為是日本美食,今回試到真身實在有種幸福的感覺;只限堂食,100%真心推介。

西營盤水街2號荔安里15-19號荔安大廈地下E號舖 sirberwick

昭和喫茶魅力

在日本,RETRO喫茶店多是指昭和時期留下的老牌咖啡店,她們的裝潢、傢俬、餐具、擺設等完美呈現了昭和時期的風格,例如壁櫃擺滿了琳瑯滿目的咖啡杯、昏暗的燈光、皮製的梳化、門前的廣告燈箱、粉紅色投幣電話⋯⋯這一切,在現代人眼中就是帶點懷舊、復古的味道。

喫茶店不只是懷舊飲食時尚,在服飾、食玩、餐具、傢俬⋯⋯各產品領域也有著巨大商機,近年這股風氣也吹來了香港,除了上述介紹過的喫茶店外,食玩方面更是大行其道、收藏者衆。即將上架的KOMEDA'S COFFEE食玩系列,相信亦會成為搶手貨。

日本麥當勞 期間限定喫茶

昭和喫茶風盛極一時,連日本麥當勞也推出相關EVENT,以三款喫茶店明星甜品作招徠,分別有咖啡果凍新地、復古布甸批及哈密瓜蘇打,由於賣相復古精美,再加上偶像廣告效應,不少人蜂湧到各麥當勞店打卡,情況相當熱鬧,是十分成功的MARKETING策略。

《戀上純喫茶》

也不知是雞先還是蛋先,到底是喫茶熱催生出日劇《戀上純喫茶》?還是《戀上純喫茶》帶起喫茶熱?這將是解不開的謎題。

事實由戶塚純貴主演的《戀上純喫茶》,已開拍至第三季;毒男漫畫家主角,每每被編輯數落後,便自我放逐在街道上,進入一家又一家的喫茶店,然後不斷FF與女食客女店員的戀愛故事,既笑料百出亦有喫茶資訊,可說是十分療癒的美食單元劇。

◎text_chung | ◎photo_ArChing | ◎design_MarcoC

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林家謙〈夏日之子〉MV 用2部iPhone完成拍攝

林家謙〈夏日之子〉MV 用2部iPhone完成拍攝

香港導演Sheng Wong用上兩部iPhone 16 Pro Max和兩天時間拍攝林家謙的新歌〈夏日之子〉MV,這次拍攝就像用手機記錄生活一樣隨心,尤其是在拍攝水彈和玩水的情節時,效果自然真實,達到絕佳的第一身視覺體驗,喚起青春的回憶。 棄大型器材 用iPhone拍攝第一身視角 這星期林家謙發佈了新歌〈夏日之子〉MV,由Sheng Wong執導。由於是次MV很多鏡頭都是以第一身角度呈現﹐加上很多走動和下水的畫面,因此Sheng認為這次不便使用大型的器材,於是便嘗試用上iPhone作拍攝,給予樂迷主觀視覺,同時帶來更多的共鳴感。 拍攝猶如日常生活記錄 這次使用iPhone拍攝,Sheng和攝影指導Derek覺得就如同平時用手機記錄日常生活般隨心。對攝影師來說iPhone輕便易用,隨時隨地都能拿起來進行拍攝,便於快速捕捉瞬間。特別是在拍攝玩水的場景時,能捕捉到同學們的歡樂時光,效果自然、真實且純粹。 特定格式拍攝 方便後期調色 〈夏日之子〉MV用上iPhone 16 Pro Max以Apple Log格式拍攝,方便後期進階調色。在充足陽光下,Apple Log的表現尤為

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