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茶∙藝

鬼

May 31, 2023 — 3 min read

一. 傳統煮茶需要預備好茶具。當中包括了茶壺或蓋碗、用於放置茶葉的茶則、把茶葉倒進茶壺用的茶匙、盛載泡好熱茶的茶海以及喝茶的茶杯。

二. 利用茶匙把適當份量的茶葉暫放於茶則之上，稱之為「置茶」。

三. 燒滾熱水，然後把熱水倒進茶壺或蓋碗，然後再把熱水倒進茶海，最後到茶杯。這個溫壺與燙杯的過程目的是讓茶海、茶杯保持一定的溫度，讓稍後煮好的茶更能發揮香氣以及味道。

四. 把茶葉從茶則倒進茶壺或蓋碗之中，再注入熱水沖泡，至於熱水的溫度，就取決於所沖泡的茶葉的種類，並非每一種茶葉都要用一百度沸水沖調。

五. 把沖泡好的茶倒進茶海之中，不過第一泡茶通常不會飲用，有說「洗茶」的目的在於清洗茶葉的雜質；亦因為部份茶種如普洱茶餅因為經過加壓，洗茶能夠利用熱水把茶葉打開，釋放茶的香氣。

六. 重複熱水倒入茶壺或蓋碗的動作，再把茶倒入茶海方便把茶分於小杯內品嚐。視乎茶葉的種類，味道較濃的茶更可以重複沖泡十次左右，而今次老去茶事的茶師，就特別為我們推介了以下三款工藝茶：

2018年政和大白茶

產於福建政和縣的白茶，屬中國國家級茶樹良種。採收於2018年，性質平和，帶有紅棗的柔甜，亦帶花蜜的清香。

野生小種紅茶

產於武夷山自然保護區內的桐木村，屬黃觀音，即鐵觀音與黃旦茶雜交裁種而成的新品種，性質溫熱，甜味較重，帶有水蜜桃的香氣。

紫青靈野放茶

屬烏龍 (青茶) 的一類，紫青靈為採收於2022年的新茶樹品種，原產地來自台灣南投，性質平和，柔甜，味道清淡並帶著白蘭花香。

老去茶事

大圍積信街77-81號積善樓地下B號舖
chas_longlongago

◎text_鬼 | ◎photo_ArChing | ◎design_MarcoC

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「你我不只一種想像」

「你我不只一種想像」

「你我不只一種想像」「無限亮」邀請觀眾重新思考「差異」的價值在香港，每年二、三月的春季，一個名字低調但有力地發光—「無限亮」(No Limits) 。「無限亮」由香港藝術節與香港賽馬會慈善信託基金聯合呈獻，以共融藝術為核心，八年來不只是帶來無數來自世界各地的優秀節目，更致力於在本地建立屬於香港的共融創作生態。今年更首度與本地兩大旗艦藝團強強聯手打造兩部深具意義的作品《遊延》及《弦上光影》，展開一場前所未有的藝術對話，擦下多元藝術下的流動能量，全面開展一場無界限嘅藝術旅程。第八屆「無限亮」以「你我不只一種想像」為題，從共融角度重新思索「差異」的價值。不同能力人士是社會多樣性的一部分。每人皆擁有「不同」能力與特質，當我們一齊生活、一齊創作、互相啟發，偏見與界線，也自然被藝術溶化。「無限亮」2026精彩節目包括: 2月27日至3月1日：帕拉管弦樂團《無邊狂想曲》/ 音樂‧舞蹈 (開幕節目) 2月28日至3月1日：

維港看時間詩篇  Van Cleef & Arpels製錶工藝展正式展開

維港看時間詩篇  Van Cleef & Arpels製錶工藝展正式展開

時間不止能以數字來計算，更可以故事、光影和細節去體悟。走到中環4號碼頭，在維港天際線下出現一個關於時間的夢幻入口：Van Cleef & Arpels的「Poetry of Time時間的詩篇」展覽。由即日至2月8日期間舉行，世家把一貫低調精緻的製錶語言搬離傳統店舖，放進公共場域，讓時間不只是腕上的個人物件，而是一場可以與他人一同經歷的詩意旅程。在碼頭打開「時間詩集」走進展場尤如翻開一本時間詩集，藉由不同主題呈現時間的無限想像。Van Cleef & Arpels的腕錶從來不是由單純的機械與數字堆砌，更像是腕上的動人故事。世家以精湛的製錶技術與敘事美學為核心，讓每一枚腕錶都超越單純報時的功能，而是把稍縱即逝的瞬間凝結成可以反覆閱讀的畫面，像是把一段關係，甚至一段記憶封存於錶盤之中。自1906年於巴黎芳登廣場創立以來，Van Cleef & Arpels一直追求文化傳承與創新。展覽以5個主題重組了世家的故事及詮釋時間的角度：愛情、詩意星象、迷人的大自然、芭蕾舞伶與仙子，以及訴說時間的珠寶。每個主題展區都有精美的佈置回應主題，引導觀眾在欣賞工藝同時產生情感的投射與共鳴。

不用看數字看時間？製錶工藝展「Poetry of Time時間的詩篇」登陸香港

不用看數字看時間？製錶工藝展「Poetry of Time時間的詩篇」登陸香港

不用看數字跳動才得知時間流轉，時間更可以化成一片奇幻風景甚至娓娓道出每個人的生命故事。Van Cleef & Arpels將於1月24日至2月8日在中環4號碼頭舉行「Poetry of Time時間的詩篇」展覽，邀請大家走進由愛情故事、詩意星象、迷人自然到芭蕾舞伶與仙子共同編織的多重宇宙，親身體驗世家在製錶工藝上的極致追求。橋上的永恆約會展覽以Alfred Van Cleef與Estelle Arpels的愛情為序幕，奠定世家百年的浪漫基調。展覽以此為序曲，精選展出Patrimony典藏系列的作品並劃分為5大主題展區，彰顯世家的核心價值。2010年，Van Cleef & Arpels推出Pont des Amoureux腕錶，這是第一款在日內瓦高級鐘錶大賞（Grand Prix d'Horlogerie de Genève）中獲獎的系列腕錶。一對戀人在巴黎石橋緩緩靠近，每逢正午與午夜相擁而吻。雙逆跳機芯精準驅動這場機械浪漫，讓時間不再是抽象概念，而是心跳的律動。故事並未完結，2025年推出的Lady Arpels Bal des Amoureux

Eddie Bauer 靠日本市場再展拳腳？

Eddie Bauer 靠日本市場再展拳腳？

古著同好對於Eddie Bauer應該不會陌生。這家發明首個羽絨外套設計的品牌，原來自1994年已經以合營的方式在日本市場大展拳腳。後來因為種種原因，讓品牌於2022年決定關閉日本所有實體店，轉為以網店模式經營。直到2024年年末，株式會社水甚與伊藤忠商事重新接掌品牌日本業務，不但選址吉祥寺重開旗艦店，早前又接二連三與日本不同品牌展開Crossover，新一年，相信Eddie Bauer應該還會更加積極！エディー・バウアー: Eddie Bauer公式オンラインストアエディー・バウアー」は1920年にアメリカ・シアトルで誕生しました。アメリカで初のダウンジャケット「スカイライナー」を作ったことでも知られており、1953年にはアメリカK2ヒマラヤ遠征隊の依頼により完成したダウンウェア「カラコラム」を発表するなど、アメリカを代表するアウトドアブランドとして世界中で多くの人々から今もなお愛され続けています。Eddie Bauer | エディー・バウアー新體制重振Eddie Bauer聲威？ Eddie Bauer早於1994年已經以聯營方式在日本開店。奈何種種經營不善因素，202