RUINART「藝術饗宴」.FOOD FOR ART

從法國藝術家EVA JOSPIN的《PROMENADE EN CHAMPAGNE》得到啟發

於1729年創立法國香檳RUINART,在這月特別與香港ROSEWOOD酒店的彤福軒合作,攜手呈獻RUINART「FOOD FOR ART」晚宴體驗。

融會藝術家與大廚創意的「藝術饗宴」體驗將藝術與美食共冶一爐,利用兩種充滿創意的表達方式觸動情感。「藝術饗宴」是從法國藝術家EVA JOSPIN的《PROMENADE EN CHAMPAGNE》啟發,讓廚師和藝術家攜手為客人締造一趟觸動感官的精彩旅程,讓他們透過美食體驗以每個感官感受壯麗的風景。

「藝術饗宴」計劃主張將簡單的物品變成精緻的藝術品,例如蛻變成森林的瓦楞紙,又或能釀造成香檳的葡萄。在EVA JOSPIN的創意構思下,晚宴由當地時令高級食材羊肚菌揭開序幕。

與酒窖的釀酒大師和藝術家一樣,大廚以精準的技巧和仔細控制的時間,把羊肚菌的魅力逐一展現,這種珍貴食材的柔滑豐腴口感,與清爽的RUINART香檳形成美妙對比。羊肚菌在泥土中誕生和成長,根部更在地底形成緊密相連的網絡。為了歌頌這種有趣的食材,大廚將羊肚菌變成餐桌上的藝術,並融入每一道佳餚之中。大廚深明每種食材也非常珍貴,因此堅守零浪費和可持續的原則,善用食材重現獨特的風土、文化和特性。

RUINART「藝術饗宴」晚宴體驗由即日至4月23日期間於私人包廂供應,詳情請瀏覽 www.rosewoodhotels.com/en/hong-kong/dining/the-legacy-house