「對我來說,咖啡是血液,已經是身體的一部分。」

陳豪-BLOOMS ROASTERY & CRAFT TEA老闆

MOSES BLOOMS ROASTERY & CRAFT TEA 1

熟悉陳豪(MOSES 的人,都會用「咖啡癡」來形容他。「咖啡已經是我的生活,甚至入血,每天都離不開咖啡。」他說得出這口狂言,絕不為過。「我每日最少都要飲三、四杯。連連鎖店出品我亦會飲,說實句他們的咖啡不錯,而且水準也很平均。」由此證明咖啡早已完全融入MOSES的生活。他甚至把對咖啡的執著和熱愛轉化成自家品牌BLOOMS ROASTERY & CRAFT TEA。「BLOOMS其實是有意思的,當我們每次打開包裝袋,或沖咖啡時,第一下湧出的那股咖啡香,就像花開一樣很新鮮。我這裡供應的咖啡也香如此。『BLOOMS』這品牌名稱由此得來。」此處三千多尺的地方充滿了濃郁的咖啡香。這裡有儲放咖啡豆的恆溫室,秘魯、巴拿馬、巴西等地的咖啡豆盛載於大大小小的麻袋內。最特別是更設有咖啡豆烘焙室,有十多萬的荷蘭炒豆機,日本製人手操作的炭燒炒豆機等。還有一個設虹吸咖啡、咖啡機、手調咖啡工具、冰滴咖啡架等的沖調咖啡的實驗室。他執著得從揀豆、烘焙到沖調都一絲不苟的呈現於BLOOMS

BLOOMS除了是一個咖啡、茶的批發商,同時可謂MOSES的咖啡展覽館。「這一部是所謂的『老人家』,是一部人手操作的炒豆機,原本是燒炭的,後來我以火山石取代,又別有一番風味。不過提到生產,還是用這部花費數十萬,由荷蘭入口的GIESEN先進炒豆機,它能精確控制烘焙溫度和時間,而且能把每次的炒豆數據紀錄,有助大量生產。」所以這個咖啡的展覽館,讓大家體會到「工慾善其事,必先利其器」的道理。從MOSES的投資和他看著咖啡豆的表情,真的流露出樂在其中的感覺。「這裡展示了烘焙咖啡豆、沖調咖啡整個過程。其實你們看不見的投豆過程也很重要,而且很有趣。幾年前,我試過在拍電視劇時,一邊拍戲、背劇本,一邊看著咖啡豆的價格上上落落,心怕買不到心頭好,哪份緊張,讓我感到有趣和好玩。」從MOSES口中,你會感受到他對咖啡是發自內心的喜歡,也珍惜每個步驟,享受整個過程。「在眼中,是沒有難飲的咖啡,只是取決處理的過程,烘焙到什麼程度,如何精準把豆的甜點帶出。這些是一杯咖啡最重要的部分。我認為,不論手沖、機沖、虹吸,都只佔一杯咖啡不足一成的重要性。」在BLOOMS體驗了一段咖啡生產的故事,也從MOSES身上學會了對喜歡事物的包容和尊重。

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陳豪會親自投豆,揀選來自不同地區的生豆作烘焙,更設有維持17度的房間儲存。

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BLOOMS猶如一個咖啡實驗室,內裡設置了不同沖調咖啡的器材。平時,MOSES會因應心情選擇不同的沖咖啡方法。

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MOSES平日雖然工作忙碌,但他平時也喜歡以不同的方式沖調咖啡。手沖咖啡時,先選好新豆,再磅好分量,配合水温沖調,咖啡清新天然,甘香中帶甜香。

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除了咖啡產品,BLOOMS亦有售多款菜葉,配合精緻的包裝,帶來細緻典雅。

BLOOMS ROASTERY & CRAFT TEA 網站:www.blooms.com.hk/

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