酵素幫助食物的消化吸收,把營養變成能量,促進代謝,清除體內有害物質,常吃含有豐富酵素的食物,對治病、排毒有幫助。這道「韓式五穀飯包」用上多款新鮮蔬菜,包括鮮紫蘇、青瓜、辣椒、生蒜頭等,再用生菜包住高纖五穀飯和韓式辣醬吃。蔬菜不經烹煮能保留最多酵素,促進排毒;五穀米高纖有營養;紫蘇驅風散寒、紓緩感冒症狀;蒜頭溫中健胃、消食抗菌,有益健康。

製作程序:

MILKEATS

韓式五穀飯包食譜:

醬汁材料 醬料
唐生菜 半斤 韓式辣醬或豆瓣醬 3湯匙
紫蘇葉 1碗
青瓜(切條) 1條
辣椒 2條
五穀米 1.5碗
半碗
3杯
橄欖油 1湯匙
蒜頭 10粒


貼士:
五穀米及米洗淨,但五穀米因較硬身,須先浸水2小時後,加3杯水、1匙橄欖油煮飯。 飯煮好,以飯匙將飯略拌勻,蓋上鍋蓋再焗10分鐘。

營養價值:

五穀米 – 由糙米、小米、蕎麥、燕麥等組合而成 – 含豐富纖維及維他命B、C、E – 有飽足感之餘,亦有通便的功效 – 很適合想瘦身及降膽固醇的人士食用

紫蘇葉 – 味辛,性溫 – 有散寒、行氣、解鬱化痰等功效 – 能有效擴張毛細血管,刺激汗液分泌而發汗 – 紫蘇葉與粳米同煮,有和胃、散寒作用 – 對於體弱者更有效

食譜由ANGEL TONG提供

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