雖說近年港人愈食愈健康,但對於素食,不少人或多或少仍然有所卻步:「食和牛比吃素要來得開心得多!」但蔡菜館主人兼廚師GRACE告知你,其實食素也可以有很多變化,跟吃肉一樣可以很美味豐富而且極具派頭,而更重要的是吃素始終健康得多。Grace更表示自己雖然不是素食者,但也不喜歡烹調太多肉類的菜式,很多時候更會因應客人的要求製作素食,而其中一道素食菜式就是佛海蒲團,用來宴客亦絕對不失禮。

佛海蒲團製作程序:

MILKEATS

佛海蒲團食譜:

材料 配料 調味料
大腐皮 草菇 蠔油
時菜 (拌碟) 黑木耳 生抽
蒜頭 秋葵 砂糖
食用油 金菇
紹興花雕酒 紅蘿蔔絲


食譜由蔡菜館GRACE提供

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