踏入秋季,又到大閘蟹當造的季節,是時候享受大閘蟹蟹膏的滋味!米芝蓮粵菜食府明閣推出金秋大閘蟹宴,一共六道菜式盡情享受大閘蟹令人無法抵抗的香氣和口感。今回大閘蟹宴由行政總廚李悅發師傅及其團隊嚴選最新鮮時令又肥美的大閘蟹及上等食材製作蟹宴,務求令蟹迷大快朵頤,嚐盡蟹膏爆滿的大閘蟹滋味。


第一道菜由蟹粉小籠包為蟹宴打頭炮,餡料選用上海大閘蟹,一口大小的小籠包湯汁豐腴、蟹粉香氣撲鼻,再蘸上醋為小籠包提鮮,令味道更昇華。第二道菜為蟹粉蟹肉燕窩羮,以上等珍貴的燕窩、蟹膏及蟹肉煨製成濃厚的湯羮,綿綿的湯羹配合一絲絲蟹肉,清淡的湯頭味道突出蟹黃的香氣,交織出層次感豐富的口感。


蟹粉芙蓉龍蝦球為第三道菜,幼滑的蛋白加上滿滿的香濃蟹粉,結合爽口彈牙的龍蝦和鬆脆的脆米,多重口感在口中瞬間爆發,回味無窮。


第四道菜則呈上鮮味無比的清蒸足五兩太湖大閘蟹,採用傳統清蒸煮法,加上純熟的火候控制,再配搭薑絲和黑醋品嚐,細嚐時令大閘蟹的甘香美味,令人樂而忘返。


秋冬必吃的惹味生炒臘味糯米飯,加入臘味肉粒及蝦乾等材料炮製,有暖胃之效,吃過大閘蟹後可以驅走寒意。


最後呈上桂花薑茶紫薯水晶湯丸為甜品作蟹宴的總結,因為大閘蟹性質偏涼,吃過大閘蟹後宜喝薑茶暖身,總廚李悅發師傅特別為此創作特色甜品,在薑茶中加入充滿香氣的桂花和紫薯水晶湯丸,為蟹宴劃上完美的句號。

明閣金秋大閘蟹宴於2022年10月1日起至11月30日期間於晚市時段供應,價錢為每位$1,338。LANGHAM SUPPER CLUB會員預訂可享優惠價每位$888,而國泰會員於十月份預訂蟹宴更可享限時優惠價每位$988,套餐更包含一杯佳釀美酒搭配美味大閘蟹,喜歡吃大閘蟹的你切勿錯過。

明閣
地址:旺角上海街555號香港康得思酒店6樓
電話: 3552 3300



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