傳統冬蔭功 $78

為締造更多饒富特色的遊人餐飲體驗,海洋公園於夢幻水都新設泰式餐廳「Ginger Grill 爐炭燒」。設計以大自然園林為主題,更設有一幅別緻的綠色植物主題牆壁,落地大玻璃幕牆令自然陽光照射到餐廳內,食客恍如置身園林美景之中。餐廳主打泰式地道菜式、明火炭燒及多款以薑入饌之料理,食客不但可圍坐於明火炭燒爐邊觀賞廚師精湛的炭燒手藝。

Ginger Grill 爐炭燒的料理以泰北農間村落及傳統文化的創作基調,特別推介包括「泰式燒葵花雞」—先將葵花雞用各式香料醃製一天至入味,然後以清湯浸泡,再風乾一天,最後烤焗至皮脆肉嫩,上菜時更會燃點雞身內的香茅枝、斑蘭葉及青胡椒,令香料氣味四溢;「泰式船麵」—每日限量供應150碗正宗泰式船麵,廚師以豬腩肉、豬肉丸等多種豬類食材入饌,香濃湯底以豬骨及滷水料烹調兩日熬成,上桌前加入脆卜卜的炸豬皮,香口惹味,層次更豐富。

餐廳另一賣點是炭燒美食,坐落於餐廳中央的明火炭燒爐現烤而成,食客可圍坐於爐邊,觀賞廚師以精湛的手藝烤製各類海鮮及滋味肉食,為視覺與味覺帶來更豐富的品味體驗。餐廳特意選用「備長炭」燒烤食材,皆因其熱力可達至高溫九百度,所產生之遠紅外線可把食物燒至外脆內軟,且能快速有效地鎖住肉汁,逼出油脂,比一般炭更能炮製出香口滋味。明火炭燒推介料理包括「美國有骨牛肉眼扒」,牛肉眼扒肉質鮮嫩,油脂經過炭火一烤,油香四溢又能鎖緊肉 汁,肉質更添嚼勁,滋味無窮。

炭燒主題外,薑是另一重點,將薑元素注入甜品和飲品中,包括以香滑燉蛋、黃薑及蜜糖作調味主角的「蜜糖薑汁燉蛋」和兩款特色薑味飲品「暖戀夕陽」及「薑聚時刻」;為了令美食更有層次,餐廳採用了多款自家鮮磨研製的泰式醬汁,當中兩款以「薑」為主要元素的醬汁:「特色薑味醬」及「薑黃薄荷沙律醬」,以薑的香味與其他香料互相融合,帶出食物獨特的口味,亦讓食客品嚐到餐廳的至「薑」風格。

美國有骨肉眼扒 $1088

泰式燒葵花雞 $458

泰式船麵 $128

蜜糖薑汁燉蛋 $68

泰式小食拼盤 ($188)

大頭蝦 (2隻) ($228)

暖戀夕陽 $88
薑聚時刻 $98

餐廳的食客如享用晩餐,晚上6 時30分後可免費入園,更可獲得4小時免費泊車優惠#(其他動物設施、機動遊戲、景點及禮品店並不開放)。

地址:海洋公園夢幻水都
電話:3923 2323
電郵:restaurant@oceanpark.com.hk
Tags: 飲食資訊 milk eats