隨著健康與環保飲食觀念愈趨普遍,由植物中提取蛋白質製成的植物肉漸受廚師的歡迎,成為餐桌上的新貴。來自荷蘭的THE VEGETARIAN BUTCHER「植系肉」近日亦於香港首度亮相,並聯同七大餐廳推出期間限定極品級植物肉盛宴,由中西名廚以「植系肉」作主角設計一系列肉味十足的菜式,帶美食愛好者進入全新的「肉念」境界。

動物無害飲食理念
THE VEGETARIAN BUTCHER「植系肉」的出現,源於創辦人JAAP KORTEWEG一直希望研發出不傷害動物而又能滿足肉食人士的肉類替代品,經過多年努力終與其團隊研發成質感與口感俱佳的「植系肉」。其以粹取營養植物中的豐富蛋白質為原材料,再以獨特技術還原肉類質感,製成可配搭不同食材的優質植物肉。為了讓更多識食之人品嚐到植系肉的滋味,他們一直鼓勵廚師們以植系肉發揮創意,以「植系肉」取代原有肉類食材入饌,為保護動物及地球出一分力。而自推出以來,「植系肉」更得到多間米芝蓮星級餐廳選用作為食材,為植物肉飲食開創潮流。

打破傳統 新「肉念」主義
THE VEGETARIAN BUTCHER「植系肉」種類十分多元化,當中分別有像真度極高的NoChicken Chunks植系雞肉、NoMeatballs植系肉丸、NoBeef Burger植系牛肉漢堡等,當中植系雞肉更以雞肉漢堡、雞塊等不同形式出現,配合廚師的巧思帶來眾多特色美食。為了讓更多香港人感受這股新「肉念」,他們更聯合利華飲食策劃與七大餐廳聯乘推出一系列期間限定菜式,於9月12日至10月12日期間,以素食滿足食家的「肉念」,相信能打破不少人對素食的傳統印象。

期間限定極品級植系肉盛宴餐廳
Appendix Coffee & Bar
地址:銅鑼灣謝斐道535號Tower 535 3樓301號舖
電話:3102 2001

Barista Caffe
地址:尖沙咀亞士厘道18號馨樂庭亞士厘服務公寓3樓
電話:2511 0998

Blend & Grind
地址:灣仔日街1號順好樓地舖
電話:6361 2711

The Butchers Club
地址:灣仔蘭杜街2號麗都大廈10號地舖
電話:2528 2083
地址:鰂魚涌華蘭路12號惠安苑地下
電話:2388 9644
地址:尖沙咀河內道18號K11購物藝術館地下G34-35舖
電話:2897 7522

FAM囍公館
地址:尖沙咀西九文化區藝術公園地下GF-01-03號舖
電話:2866 3667

Urban Coffee Roaster
地址:銅鑼灣加寧街8號名店坊1樓B號舖
電話:3594 6569
地址:尖沙咀碧仙桃路7號美麗都大廈地下44號舖
電話:2363 3661

NOSH (只供外賣)
地址:柴灣新業街6號安力工業中心19樓1914號舖
電話:6335 3837

更多詳情: www.thevegetarianbutcher.com
www.unileverfoodsolutions.hk/chef-inspiration/The-Vegetarian-Butcher.html

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