ASHES TO ASHES $120

「MR BROWN」一詞是美國南方俚語,意指烤豬肩外層被燻至焦香的肉。灣仔這間新餐廳正正是主打共享煙燻及燒烤美食,再配合精心挑選的酒單及特調雞尾酒,是與好友小酌輕鬆一下的好地方。主廚將家鄉特拉維夫的和地中海的特色合二為一,頭盤「SMOKEN IBERICO PORK NECK MUFFIN」中的西班牙黑毛豬經6小時煙燻,以鬆軟的英式鬆餅夾著厚實的肉塊,滲出濃郁的BBQ醬汁,是創新的配搭。經茴香粉及石榴糖漿醃製的「HALF SMOKED DUCK」是愛肉之人必吃之選,足足風乾三日達致外層極度脆身,上桌時會嗅到陣陣煙燻味。

MR BROWN設有獨立酒吧區,酒單上有品酒師親自挑選的五十款小型酒廠出產的精選美酒、五款國際手工桶裝生啤和一系列雞尾酒。其中必試的有酸威士忌雞尾酒「ASHES TO ASHES」,由蘇格蘭威士忌、梅斯卡爾龍舌蘭、柑橘、活性碳和洛神花調製而成。喝起來酸酸甜甜,適合餐後消化腸胃。而另一款「MY BUTTER HALF」則是OLD FASHIONED的變奏版,於波本威士忌中添加牛油,再加入鹽味金黃糖漿及苦酒等,配搭新穎。冰塊上還印上餐廳名字,絕對是SIGNATURE COCKTAIL。

MY BUTTER HALF $130

SMOKEN IBERICO PORK NECK MUFFIN $70/個

HALF DUCK $250

THE ROOTS $120

MR BROWN
地址:灣仔船街9號地下
電話:3101 1081 
Tags: 飲食資訊 milk eats