FOOD AND BEVERAGE :
06.04.2016

EDIBLE CUTLERY THE FUTURE OF ECO FRIENDLY UTENSILS

假期時看電視新聞,提到香港人平均每分鐘棄置一千多件紡織品,因而鼓勵大家考慮將二手衣物交到寄賣的團體再出售。但我們浪費的,又豈止衣物?城市人喜愛快餐、外賣、打包、食街頭小食的習慣,同樣為地球與自然環境造成不少負擔。每次餐廳慷慨地送上一套又一套的塑料餐具,我們便不假思索地用完即棄。像在美國,一年就耗用四百億塑料餐具,全球消耗量可推算為這個數字的十六倍!來自印度的SARAH MUNIR正正發現了這個因塑料餐具造成的浪費問題,便聰明的創造了一種可食用餅乾匙羹。這種餅乾匙羹以水稻,小麥,高粱三種麵粉製成,不含反式脂肪、防腐劑或奶製品,可說是適合任何人(包括純素食者)的要求。其中匙羹以高粱為主要製作材料,是經過特別考量,它相對甘蔗及粟米兩款同為可生物降解的農產品而言,需要投入的耕作資源更少,即使大量生產也不會對環境增添太大負擔。簡單用數字說明,製作一件塑料餐具需要投入的能量,足以生產出一百件餅乾匙羹!但講明這是匙羹,味道與口感方面,相信大家就不用抱太大期望了。它的精妙之處是即使閣下不想把它吞落肚,它亦可於十日內自然降解,又或被動物吃掉。它更不易溶解於流質食物之中,因此用來食雪糕飲湯也絕對應付自如。生產團隊更有計劃將項目推行至筷子、叉子、杯、碟等不同餐具器皿,假以時日,會否跟阿叻打賭輸了要「食咗張枱」也不再只是發生在電影裡的笑話?

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