FOOD AND BEVERAGE :
16.03.2018

CITYSUPER 日本清酒節

CITYSUPER今期舉行日本清酒節,邀請了十九家來自日本不同縣市的酒造帶來超過一百四十多款清酒,焦點集中在今年人氣急升的AWA汽泡酒。AWA氣泡酒是繼香檳以後另一種新興的「祝酒」或「乾杯酒」選擇。這種新風格的清酒一律使用等級三等以上的日本產米作原料,氣泡從釀造時的自然發酵產生。例如當中的一款出羽鶴向明天有氣純米酒,是專為2020東京奧運這個喜慶節日而預備,採用當地栽培的「秋田酒小町」米種釀造,於酒瓶內二次發酵,味道複雜、層次豐富,建議配上青森縣蘋果及甜王士多啤梨,更可以突出清酒的香氣及清甜味。 另外是一直與CITYSUPER慣例合作的幾大名酒莊,各自也帶來了自家的新產品,尤其是近年名字響噹噹的獺祭,帶來了新產品早田二割三分純米大吟釀,是明治大學農學部的早田教授發明含二氧化碳的納米微氣泡令麴酵素停止活動的方法,取代一般常見的加熱消菌法,而達到除菌效果,保留生酒獨有的新鮮風味。同場還有李白、南部美人、久保田這幾個耳熟能詳的酒造名字,而最值得一提的莫過於梵純米55,它在2017年時一口氣贏得三個不同清酒比賽的金賞,溫熱與冷飲兩種飲法可感受到兩種截然不同的滋味。以上各款清酒一一都可以藉此機會在日本清酒節中入手。

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