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25.11.2017

極致酒器 小兵製陶所 SAKE SET

日本人每事均抱著一絲不苟的態度處事,尤其流傳多年的日式傳統文化,當中絕不能容忍有任何犯錯或過失,因此不難理解為何日本有如時裝、飲食等文化均早已衝出國際於世界各地發揚光大。然而提到東洋的傳統飲食,除了壽司實屬國寶之外,清酒於日本亦被稱為「國粹」,更有一說法指「清酒是神的恩賜」,可見清酒的地位絕對高不可攀。源自中國黃酒釀法,經日本人改良後成為清如水的上乘酒品,清酒在日本已有著一千多年的歷史,若單單將清酒以名稱分門別類,大致上可分為四百多個種別。當然品嘗清酒絕對屬一門高深學問,從酒的釀法、包裝,以至保存及飲用方法均相當講究,其中用以盛載清酒的器皿更多不勝數,不同形狀的酒瓶、酒杯都會直接影響到清酒的味道。追求潮流之仕理應早已入手SUPREME今季推出的清酒套裝,但若要講求最玄門正宗的SAKE SET,相信來自盛產美濃燒、有「美濃國」之名的岐阜縣出品實屬不二之選。今回介紹的SAKE SET出自在1921年成立,來自日本岐阜縣的小兵製陶所,其於早期以盛產瓶頸細長的酒瓶為主,生產規模曾高倨日本首位,及後染指廚具及食具產品擴展業務。此番SAKE SET一共包含酒瓶及四個酒杯,當中酒杯呈不同形態用以盛載各種濃度之清酒。有如圖中最左的酒杯適合濃烈而帶微香之清酒,杯口較闊讓酒液直接流向舌頭,迅速感受到酒的甜味及口感;而左二則以較小的杯口示人讓香味較濃郁的酒氣撲鼻;右二較直的杯身可將清酒快速流進喉嚨,藉此感受酒的光滑口感,適合清淡的清酒;最右呈碟型杯口的酒杯則可將香氣從口傳入喉嚨,並讓鼻、口同時間感受酒氣。

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